I den ursprungliga byggnaden, som från början var ett slott från år1901 och ägdes av Hertigen av Garvey, finner man idag caddiemaster, golfshop och klubbhus.

Montecastillo har specialiserat sig på kongresser, sport och träningsarrangemang.
Jack Nicklaus har formgivit golfbanan, som räknas som en av Europas bästa.
Volvo Masters Andalucia blev arrangerat här från 1997-2001.

Hotellanlägget har dessutom två fotbollsplaner som blev anlagada under vägledning av Manchester United och följer internationella regler.
Flertalet lag som t ex Manchester United, Borussia Dortmund, Paris Saint German,
Benfica och Barcelona har valt att träna på Montecastillos utmärkta anläggning.

På hotellets SPA finns möjligheter till avkoppling,skönhetsbehandlingar,fysioterapi och
sportmedecin.

I den utmärkta restaurangen El Lagar serveras både Andalusiska och internationella rätter .
Montecastillo är ett hotell med många möjligheter inom sport- och grupparrangemang.