Den opprinnelige bygningen, et slott fra 1901, tilhørte Hertugen av Garvey og var en gave til hans kone . Her finner man idag et hyggelig klubbhus, caddiemaster, golfbutikk og flere konferanserom.

Beliggenheten, like ved formel 1 banen, har samlet mange mennesker ved forskjellige begivenheter, som feks når Rover 75 ble lansert og 110000 personer kom fra hele verden.

Montecastillo har spesialissert seg på kongresser, sports og treningsarrangement.
Golfbanen er utformet av Jack Nicklaus og regnes blandt Europas beste.
Fra 1997-2001 har Volvo Masters Andalucia blitt arrangert på Montecastillo.

Det finnes to fotballbaner ca 400 m fra hotellet som følger internasjonale regler og ble utført etter rådgivning av Manchester United .
Forskjellige lag som Manchester United og Borussia Dortmund har benyttet seg av treningsanlegget.

Hotellet har et SPA med muligheter for avslapping og forskjellige behandlinger som fysioterapi og sportsmedisin.Den utmerkede restauranten ”El Lagar” tilbyr gjestene varierte retter med Andalusisk og internasjonalt preg.

Montecastillo er et hotell med mange muligheter innen sport og konferanser.